Sprühmethode

 

Die Albaöl HC-Flaschen sind mit einem praktischen Ölausgießer versehen, der die Handhabung und Dosierung erleichtert. Dank seiner extremen Dünnflüssigkeit lässt sich Albaöl HC aber auch versprühen. Mit der Sprühmethode erreichen Sie eine noch exaktere Dosierung und damit eine weitere Reduzierung des Fettverbrauchs.
 
Sprühgeräte

Links und rechts im Bild: Öl-Sprüher „Mephisto“ der Firma Küchenprofi, erhältlich in Haushaltwarengeschäften. Bild in der Mitte: elektrische Food-Sprühpistole.
 
Ein leichter Druck auf den Zerstäuber und Albaöl HC wird als feiner Sprühnebel über dem Salat verteilt. Funktioniert auch mit einer Emulsion aus Albaöl HC und Essig. Der Salat wird nicht „ertränkt“, sondern kann sein volles Aroma entfalten.
 
Doch nicht nur beim Anrichten von Salaten, sondern auch beim Braten und Kochen lässt sich Albaöl HC mittels Öl-Sprüher durch den fein zerstäubten Sprühnebel sehr kalorienbewusst dosieren. Ideal auch zum Verfeinern von Pasta-Gerichten und Gemüse: Ein wenig Albaöl HC über die abgetropften Nudeln oder das gedünstete Gemüse sprühen, und es schmeckt wie in Butter geschwenkt! Der feine Fettfilm haftet optimal, bildet keine „Fettseen" unter der Pasta oder dem Gemüse, sondern einen ausgezeichneten Haftgrund für Kräuter- und Gewürzzugaben.
 

Aufgrund seiner extrem geringen Viskosität lässt sich Albaöl HC auch aus dem Kanister sehr exakt dosieren, was neben erheblichen Handlingvorteilen auch eine sehr gezielte, sparsame Anwendung ermöglicht. Bei Anwendung der Sprühmethode lässt sich jedoch noch eine viel weitreichendere Einsparung erzielen! Dazu empfiehlt sich unsere spezielle Kanister-Handsprühpumpe. Mit ihr lassen sich Brat- und Backbleche, Grillplatten, Kipppfannen sowie Konvektomat-Gargut schnell besprühen. Für ein besonders müheloses Beschichten größerer Flächen empfehlen wir die elektrischen Food-Sprühpistolen LM 25 oder LM 45 des Herstellers Krebs. Damit lässt sich ein hauchdünner Fettfilm erzeugen, wobei je nach Eigenschaften des Gargutes bis zu 90 % Fetteinsparung möglich sind! Da sich so auch der Fettgehalt der Speisen erheblich reduzieren lässt, empfiehlt sich die Sprühmethode insbesondere auch für die Krankenhaus- und Heimgastronomie mit hohen diätetischen Anforderungen.

 

Durch den erheblichen Minderverbrauch an Fett ergeben sich aber auch Kostenvorteile ganz anderer Art, die bei der Kalkulation von Fettkosten so gut wie nie einbezogen werden: Die Wartungs- und Leerungsintervalle für Fettabscheider werden länger, die Entsorgungskosten sinken deutlich. Gleiches gilt für Wrasenabzüge und -filter.

 

Kanister-Handsprühpumpe

HandsprühpumpeDie Pumpe ist aus Kunststoff, alle verbauten Materialien sind lebensmittelecht. Die Pumpe besteht aus einem Sprühkopf mit Handhebel und einem ca. 150 cm langen Schlauch, der in den Kanister führt. Der Schlauch ist mit einer Senke versehen, die das Schlauchende am Kanisterboden hält. Weiter gibt es amSchlauch eine Kunststoffschraubmanschette, die für den dichten Abschluss des Kanisters sorgt. Der Sprühstrahl lässt sich mittels verstellbarer Düse regulieren. Erhältlich ist die Pumpe über den Albaöl HC-Großhandel.
 

Gebrauchsanweisung:

Nach dem Entfernen des Kanisterverschlusses und der Versiegelungsfolie den Schlauch der Kanister-Handsprühpumpe einführen und mit dem Schraubdeckel verschließen. Düsenverlängerung für nach unten gerichteten Strahl montieren. Handhebel mehrmals kräftig durchziehen, bis Albaöl HC angesaugt und schließlich versprüht wird. Gewünschte Strahlstärke einregulieren. Um einen feinen Sprühnebel erzielen zu können, ist zügiges Pumpen mit kräftigem Durchziehen des Handhebels erforderlich. Tipp: Am besten lässt sich Albaöl HC versprühen, wenn es Zimmertemperatur hat. Die Handsprühpumpe besitzt einen gewissen Selbstreinigungseffekt. Wenn die Pumpe täglich benutzt wird, ist keine spezielle Reinigung erforderlich. Wird die Pumpe jedoch länger als eine Woche nicht benutzt, sollte sie zuvor leergespritzt und mit warmer Spüllösung und anschließend mit klarem Wasser durchgespritzt werden. Andernfalls besteht die Gefahr, dass das Öl in der Pumpe oxidiert und die Düse verklebt.
 

Der Handteil der Pumpe lässt sich griffbereit in Arbeitshöhe mittels eines Fleischerhakens, Drahtes oder elastischer Deckenzugvorrichtung einhängen.  
 

Elektrische Lebensmittel-Sprühpistolen
LM 25 und LM 45

Elektrische SprühpistoleFür ein müheloses Versprühen größerer Ölmengen empfehlen wir die elektrischen Foodsprühpistolen von Krebs Modell LM 25 oder LM 45.

Vorteile:

  • Sprühen statt Gießen oder Pinseln
  • Arbeiten in der halben Zeit
  • Gleichmäßig feine ALBAÖL HC-Verteilung
  • Komplett spritzfertig
  • Schnelle Amortisation durch geringeren Verbrauch (bis zu 90 % Minderverbrauch bei Verwendung von ALBAÖL HC)
  • Handlich, schnell, mobil einsetzbar, arbeitet ohne Kompressor


Robust - Qualität made in Switzerland

 

Geeignet für:

  • Großküchen und Bäckereien
  • Metzgereien
  • Hotels, Gastronomie
  • Partyservice

 

TIPP! Gleich mitbestellen: Düsenverlängerung für nach unten gerichteten Strahl und Flachstrahldüse für flächigen Materialauftrag.

 

Lieferumfang:

  • Sprühpistole LM 25 oder LM 45 
  • Rundstrahldüse R6
  • Ansaugverlängerung (nur bei LM 45) 


Technische Daten:

  • Leistung: 60 Watt (LM 25) bzw. 120 Watt (LM 45)
  • Förderleistung: 280 g/min (LM 25) bzw. 350 g/min (LM 45)
  • Viskosität: 120 DIN-sec (LM 25) bzw. 160 Din-sec (LM 45)
  • Pumpenzylinder: Vollhartmetall

 

Krebs Switzerland

 

Diese Pistolen können ALBAÖL HC-Anwender direkt vom Hersteller, der  Theo Krebs AG, beziehen. Der Preis beträgt € 248,00 für die LM 25 und € 319,00 für die LM 45. Die Preise verstehen sich zzgl.  MwSt., Porto und Zoll.